La
fabrication traditionnelle des armes, longtemps associée à la coutellerie et la serrurerie aujourd’hui disparues, remonte au Moyen Age. Les armes blanches ont laissé place aux fusils de prestige ornés de somptueuses gravures, toujours fabriqués ici par des artisans graveurs sur armes.
La production d’huiles essentielles (Abiessence à Saint-Jean-Soleymieux) s’inscrit dans une longue tradition d’exploitation des essences locales, marquée par la fabrication de la poix noire. Ce goudron végétal était autrefois produit en abondance par les péjassiers, à partir de la résine des pins sylvestres.
Le
moulin de Vignal, à Apinac, fait écho aux nombreux vestiges de moulins jalonnant les rives de l'Andrable, de l'Ance, du Bonson, du Bezan, ou de l'Aigue Blanche. Au début du XIXème siècle, on en dénombrait près de 80 dont les
moulins à farine, à huile, à trèfles, ou ceux apportant l’énergie nécessaire au fonctionnement des
scieries et des
ateliers métallurgiques.
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